Erfahre mehr über unsere Produkte!
Transparenz ist uns enorm wichtig und daher möchten wir dir aufzeigen, wie unsere Produkte entstehen. Wir garantieren eine 100%ige Rückverfolgbarkeit für alle unsere Zutaten.
Wo produzieren wir?
Wir produzieren in einem kleinen, gemieteten Atelier in der Käserei in Grangneuve. In Partnerschaft mit ihnen wurden auch unsere Produkte entwickelt.
Alles aus der Region Freiburg
Wir verarbeiten nur silofreie Kuhmilch, die von fünf Milchbauern aus der Region geliefert wird. Bei uns wird auf handwerkliche Art und Weise produziert, so wie es früher üblich war. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe.
Unsere Zutaten
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Milch
Die Milch wird thermisiert und die Säuerung unseres Käses erfolgt mit Kulturen (Milchsäurebakterien), wobei wir keine Zitronensäure verwenden.
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Safran
Der Freiburger Safran stammt von Fabien Fragnière in Grolley, einem unserer ersten Lieferanten.
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Webseite: Safran Fribourgeois
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Doppelrahm
Unser Doppelrahm und die 35%ige Sahne werden frisch in der Molkerei hergestellt und schonend pasteurisiert.
